Cómo preparar empanadas Colombianas:

Ingredientes:

1 Libra de harina de maíz (la que mas le guste)

1 libra de carne de res (para desmechar)

1 libra de papa pastusa

2 dientes de ajo

1 cebolla larga

1 Pimentón

Orégano

Curcuma


Preparación de la masa:

1) Para la poreparación de la masa vamos a colocar la harina de maíz en un recipiente, le agregamos unas pizcas de cúrcuma (a gusto). Vamos a ir agregando agua tibia hazta crear una masa consistente.

2) Dejamos reposar la masa dentro del recipiente.


Preparación del relleno

1) Lavar bien las papas y colacarlas en una olla con suficiente agua. Dejar hervir por 20 minutos

2) En otra olla cocinar bien la carne con sal (al gusto) hasta que quede blanda y bien cocida.

3)Cuando la papa y la carne ya estén perfectamente cocidas, procedomos a desmechar la carne y a triturar las papas con un tenerdor

4) En una olla con una cucharada de aceite y sal (al gusto) colocar la cebolla , los dos dientes de ajo y el pimentón finamente picados. dejarlos cocinar a fuego lento.

5) agregar al guiso la papa y la carne desmechada. dejar cocinar hasta que tome sabor el relleno.


Preparación de las empanadas

1)Tomar un poco de masa, y colocarla sobre un plastico, luego cubrila con el mismo plástico y con el rodilo se va a amasar hasta formar una tira de masa delgada.

2)colocar sobre la tira de masa una cucharada de relleno, y con ayuda del mismo plastico cubir el relleno con la masa. Luego pegue los bordes de la empanada con ayuda de un tenedor, para que el relleno no se salga.

3) En la estufa ponga una cacerola grande con suficiente aceite.

4) cuando el aceite esté caliente lo deja en temperatura media y empeza a fritar las empanadas

5) saque las empanadas del aceite cuando vea que ya están fritas.

6) coloque las empanadas sobre papel absorbente.

7) Sirva las empanadas acompañadas con una bebida algusto.


Cindy Viviana Salcedo
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